Ingredientes:
1 taza (120 g) de harina de trigo
2 huevos
1 1/2 tazas (360 ml) de leche
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 pizca de sal
1 cucharadita de azúcar (opcional, si deseas crepes dulces)
Mantequilla adicional para cocinar los crepes
Preparación:
1. En un bol grande, tamiza la harina. Haz un hueco en el centro y agrega los huevos.
2. Mezcla los huevos con la harina, agregando poco a poco la leche mientras sigues batiendo. Esto ayudará a evitar grumos.
3. Añade la mantequilla derretida, la sal y el azúcar (si lo estás usando). Mezcla bien hasta que la masa esté suave y sin grumos. Si es posible, deja reposar la masa durante al menos 30 minutos en el refrigerador para obtener una mejor textura.
4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y engrásala ligeramente con un poco de mantequilla.
5. Vierte una pequeña cantidad de masa en la sartén (alrededor de 1/4 de taza) y mueve la sartén en círculos para extender la masa de manera uniforme y formar un crepe delgado.
6. Cocina el crepe durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que los bordes comiencen a dorarse y se pueda despegar fácilmente con una espátula.
7. Voltea el crepe y cocina por el otro lado durante unos 30 segundos o hasta que esté ligeramente dorado.
8. Repite el proceso con el resto de la masa, añadiendo un poco más de mantequilla a la sartén si es necesario.
9. Sirve los crepes calientes con tus rellenos favoritos, como frutas frescas, Nutella, mermelada, azúcar con limón, crema batida o incluso rellenos salados como jamón y queso.
