Ingredientes
Para el bizcocho:
200 g de harina de trigo
150 g de azúcar
3 huevos
100 ml de leche
100 ml de aceite de girasol (o mantequilla derretida)
1 sobre de levadura en polvo (aproximadamente 16 g)
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Una pizca de sal
Para el relleno de manzana:
3 manzanas medianas (preferiblemente de una variedad dulce)
2 cucharadas de azúcar (puedes usar azúcar moreno para un sabor más caramelizado)
1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
Jugo de medio limón
Preparación
1. Pela las manzanas y córtalas en trozos pequeños.
2. Coloca los trozos de manzana en un bol, añade el jugo de limón para evitar que se oxiden.
3. Espolvorea el azúcar y la canela sobre las manzanas, y mezcla bien. Deja reposar mientras preparas la masa del bizcocho.
4. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para bizcocho, o cúbrelo con papel de hornear.
5. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y de color pálido.
6. Añade la leche, el aceite y la vainilla, y mezcla bien.
7. Tamiza la harina, la levadura y la sal, e incorpóralos a la mezcla líquida poco a poco, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea.
8. Escurre ligeramente las manzanas para eliminar el exceso de líquido, y luego incorpóralas a la masa del bizcocho. Mezcla con cuidado para que las manzanas se distribuyan uniformemente por toda la masa.
9. Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
10. Hornea en el horno precalentado durante 40-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
11. Si ves que la superficie se dora demasiado rápido, cubre el bizcocho con papel de aluminio a mitad de cocción.
12. Una vez que el bizcocho esté listo, sácalo del horno y deja que se enfríe en el molde durante unos 10 minutos.
13. Luego, desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
